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  • 芋頭山藥糕 口感綿軟的餐后甜點
    芋頭山藥糕 口感綿軟的餐后甜點

    芋頭蒸熟,去皮后弄碎,在鐵網上壓過過濾,變成細膩的芋泥; 磨入山藥泥; 將米粉、糖、鹽、味醂加入混勻; 白蛋白一顆打發后,分次調入芋頭山藥泥; 將調好的芋頭山藥泥放入器皿,手指沾少許水抹平表面; 入蒸鍋,大火蒸20分鐘; 放涼后脫模; 切塊后擺盤,上面放上切碎的日式腌梅即可。

  • 南瓜蔥蛋餅 蔥香誘人的早餐餅
    南瓜蔥蛋餅 蔥香誘人的早餐餅

    將面粉過篩放入大碗中.加入2匙南瓜湯.攪拌一下.再加入水.鹽.糖繼續拌勻; 繼續加入青蔥與橄欖油拌勻; 雞蛋加鹽巴打成蛋液備用; 熱鍋加一匙油.將靜置過的面煳下鍋煎.可以使用湯匙讓面煳均勻鋪在鍋中; 翻面續煎.煎好起鍋備用; 原鍋加入一匙油.下蛋液煎約30秒; 將先前煎好的餅皮放在蛋皮上.可以用鍋鏟稍微壓一下翻面續煎; 可以稍微翻面看有一點焦.即可起鍋,用刀子切片盛盤。

  • 奶油燉白菜 白菜的濃郁新吃法
    奶油燉白菜 白菜的濃郁新吃法

    蘿卜切片,馬鈴薯切塊備用; 白菜洗凈,手撕大塊; 蒜頭切碎備用,喜歡奶香濃點的可以加量奶油; 熱鍋融化奶油,加入蒜頭炒香; 加入紅蘿卜和馬鈴薯炒香; 準備一個深煮鍋,將炒鍋的東西全部倒入以后,鋪上白菜倒入牛奶及1/3量米杯的水; 蓋上蓋子轉中小火,蓋子蓋不起來沒關係,大白菜會生水軟化,蓋子自己就會蓋上了; 燉煮20分鐘后開蓋,白菜已經生很多水,將白菜攪拌均勻轉中火再燉5分鐘; 加入起司片,軟化后與整鍋攪拌均勻(喜歡濃郁奶味可以多放2片);

  • 四季豆餃子 耐吃不膩的清爽餃子
    四季豆餃子 耐吃不膩的清爽餃子

    滾水下少許鹽,汆燙四季豆后取出,浸泡冰水保持鮮脆,瀝干后切碎備用; 切蔥花,姜去皮洗凈刨成末; 將豬肉放入大碗中,加入蛋清,用手抓拌搓揉到出黏性; 加入調味料、切碎的蔥、姜末、四季豆,攪拌均勻備用; 雙手拍面粉,餃子皮包餡; 餃子包好后,放入滾水中直到水餃浮起(約3~4分鐘),即可撈起享用。

  • 醬燒馬鈴薯雞翅 超級入味的下飯料理
    醬燒馬鈴薯雞翅 超級入味的下飯料理

    雞翅加入腌料拌勻,靜置30分鐘; 姜切片、蔥切段,蒜備齊,辣椒可省略; 小火熱鍋不加油,直接將腌好的雞翅皮朝下入鍋,轉中火煎2-3分鐘;   翻面后加入蔥姜蒜等辛香料炒香; 馬鈴薯切成約4公分的滾刀塊; 鈴薯加入鍋中后,倒入約莫淹過材料的水,加入調味料中火煮滾,蓋子蓋上但留一小縫,繼續煮至收汁即可; 湯汁變得濃稠后可酌量加鹽調味,即可起鍋盛盤。

  • 番茄起司蔬菜煎餅 營養低脂的兒童早餐餅
    番茄起司蔬菜煎餅 營養低脂的兒童早餐餅

    番茄 高麗菜切丁后與雞蛋、鹽巴、白胡椒粉加入拌勻; 加入披薩起司、低筋面粉分次加入拌勻; 先倒油,油熱下粉漿,小火煎; 等到底部熟到可以整塊移動時,再翻面,等待一兩分鐘,煎到表面酥脆即可。

  • 香酥地瓜球 簡單易上手的小點心
    香酥地瓜球 簡單易上手的小點心

    地瓜洗凈去皮切片, 用電鍋3杯水蒸軟約20分鐘.蒸熟壓泥, 趁有熱度時先放砂糖, 用攪拌器先拌勻, 再加入地瓜粉趁著溫度不燙手時, 用手搓出一點點筋性成面團; 拉長條滾成圓柱狀, 再切割成適當大小; 用手搓成圓形; 起油鍋中小火等稍有油溫下去開始炸(低溫浸泡) 這樣實心才會熟, 用小火讓溫度慢慢上升; 等地瓜球稍浮起來用大漏杓將地瓜球往下壓, 要在油上面用大漏杓壓地瓜球; 慢慢壓它, 它會膨脹稍大些,要很有耐心慢慢壓, 最后開大火讓外表酥脆; 再撈起瀝油后即可。

  • 橙香鮮蔬炒雞柳 酸甜開胃的健康餐
    橙香鮮蔬炒雞柳 酸甜開胃的健康餐

    紅蘿卜切小片; 彩色甜椒切絲; 雞胸肉切長條狀; 依序倒入白胡椒粉、砂糖、素蠔油; 倒入橙汁1大匙,可幫助肉質更佳柔軟且增添酸甜風味; 倒入香油1小匙、太白粉1大匙攪拌均勻后靜置15分鐘; 開中小火,熱鍋后倒入油; 雞柳條下鍋,拌炒至雞肉半熟; 將雞肉推至鍋邊,紅蘿卜片、甜碗豆下鍋拌炒; 彩色甜椒下鍋,將所有食材拌炒均勻; 倒入鹽適量,加入甜橙果肉及果汁,加入腰果適量后稍作拌炒即可。

  • 番茄咖喱雞翅腿 香氣迷人的兒童版烤雞腿
    番茄咖喱雞翅腿 香氣迷人的兒童版烤雞腿

    將咖哩塊放進干凈塑膠袋中,用手捏碎; 加入其他調味料及水,用手揉勻成腌醬后,放入雞翅腿揉勻,冷藏腌漬至少1天; 將腌好的翅腿連同腌醬倒入不沾鍋中,蓋上鍋蓋,小火煎約6~8分鐘; 待雞皮煎至金黃后,將翅腿翻面; 蓋上鍋蓋續煎約6分鐘至熟透即可。

  • 南瓜玉米餅 高纖維的早餐餅
    南瓜玉米餅 高纖維的早餐餅

    將南瓜去皮切塊,切小塊一點比較快熟,外鍋2杯水左右蒸熟,電鍋跳起來再悶一下; 將生玉米用刀切下來,也可以用玉米罐頭代替; 南瓜蒸好后,壓成泥; 入玉米跟兩匙砂糖; 地瓜粉跟糯米粉2:1加入拌勻; 用湯匙將攪拌好面糊挖出來下鍋壓平,用小火煎; 煎至兩面金黃即可。

  • 糖醋雞丁 少油無負擔的雞肉料理
    糖醋雞丁 少油無負擔的雞肉料理

    雞腿洗凈切塊,洋蔥切丁; 開中火熱鍋,雞腿肉皮抄下方煎出雞油墊底; 雞肉煎金黃色可翻面再稍微煎一下,加入米酒、醬油上色; 將雞肉撥至一邊,加入洋蔥爆香炒軟后與雞肉拌和在一起; 加入番茄醬、白醋、砂糖、黑胡椒粒調味收汁即可出鍋。

  • 彩蔬燴蝦球 營養滿分的兒童餐
    彩蔬燴蝦球 營養滿分的兒童餐

    將蝦仁去腸泥,剁成泥,蔥,紅蘿卜切成末,姜磨成泥,一起加入,再加入全部的調味料; 仔細攪拌均勻后,分成8球; 手沾點沙拉油,將蝦球整成圓形; 煮一鍋水,要滾時,轉成小火,將蝦球放入,用泡熟方式煮5分鐘左右(不可滾開)。可以同時丟入紅蘿卜片及木耳片一起煮; 撈出蝦球備用; 鍋加入塬味高湯昆布海鮮風味高湯湯滾后,再用太白粉水勾芡; 倒入蝦球及蔬菜片煮滾后熄火加香油即可出鍋。

  • 南瓜菠菜粥 高纖維的排毒粥
    南瓜菠菜粥 高纖維的排毒粥

    當晚吃不完的飯,用乾凈的塑膠袋包起。放入冷凍,等都結冰了(約一個晚上的時間)再把飯轉放冷藏(隔天看結冰后)之后飯煺冰后可用手把飯粒捏開。變成粒粒分明。這時可用隔夜飯,倒入小鍋內; 南瓜切小塊。波菜切小片。把所有食材都放入小鍋裡。用電鍋-外鍋1杯半的水; 使用冷凍再冷藏退冰的隔夜飯,要煮粥的話會更爛,要炒飯的話會粒粒分明; 電鍋跳起好了,悶個5分種后攪拌一下把南瓜壓軟就完成了。

  • 番薯牛奶煎餅 高纖飽腹的營養早餐餅
    番薯牛奶煎餅 高纖飽腹的營養早餐餅

    蕃薯用微波爐(或蒸的) 煮熟,叉子壓成蓉放涼; 雞蛋打散,加入150ml牛奶,沒有食物料理機,可用手打; 蕃薯完全放涼(以免燙熟雞蛋會結塊) 才加入雞蛋糊內打均勻; 用食物料理機的話,一次過倒入面粉,泡打粉用手打的話,粉類先過篩; 攪打均勻后,測試稀薄狀態,蕃薯水份不一定,個人喜歡的口感亦不一樣; 加入一大匙蜂蜜,再攪勻; 放室溫靜至30分鐘,面糊松弛一回再煎會比較軟綿綿; 用不黏鍋,加少許油,下一湯匙面糊用匙背掃圓圓; 中小火煎至表面有氣洞時輕搖鍋,班戟底部自由離鍋的話可以翻面了; 按照以上步驟將所有的面糊煎好即可,可淋上糖漿更甜美!

  • 奶香洋蔥湯 驅風散寒的冬日濃湯
    奶香洋蔥湯 驅風散寒的冬日濃湯

    洋蔥切大丁,紅蘿卜切小丁備用; 白飯與高湯用果汁機打均勻; 奶油下鍋融化,洋蔥、紅蘿卜炒香,洋蔥炒軟后再加入高湯白飯泥煮至濃稠; 加入牛奶煨煮,最后加入奶油提香即完成;

  • 雞肝粉的做法嬰兒輔食
    雞肝粉的做法嬰兒輔食

    做法一 材料:雞肝100g、姜5g、蔥5g、料酒5g 1、選購新鮮雞肝500克,買色澤較新鮮的,手感細膩有彈性。去掉雞肝筋膜油脂較多的部分,挑選肝臟兩側相對更為細嫩的部分; 2、流動水沖洗干凈,放入清水中浸泡30分鐘,中間需要多次換水; 3、去除血水的雞肝片撈出,冷水放入鍋中,加入蔥段和姜片; 4、倒入料酒,豬肝煮的過程中,料酒會揮發掉,因此寶寶們可以放心食用; 5、煮熟后,瀝干水分撈出,撈出之后,可以再次用溫水清洗雞肝,去腥效果會更好的; 6、雞肝倒入料理機中,打成泥。打成泥,可縮短一會兒在不粘鍋里,翻炒烘干的時間。因為雞肝質地比較軟,也可以裝進保鮮袋,用手捏成小塊; 7、倒入鍋中翻炒,炒至干燥無水分,盛出放置晾涼; 8、鍋熱后,放入雞肝泥,小火用鍋鏟不斷翻炒。直至晃動平底鍋

  • 小黃瓜玉米粒炒蛋 簡單又營養的便當料理
    小黃瓜玉米粒炒蛋 簡單又營養的便當料理

    黃瓜洗凈后隨意切成喜歡的形狀,不要切成太薄,以免蒸過之后軟爛; 鍋內放一湯匙沙拉油,將蛋打入--開小火,用筷子攪拌到蛋半凝固狀; 加入其他食材拌炒五分鐘( 開小火不需加任何的水); 加入適當的鹽和胡椒提味即可起鍋。

  • 小黑炭餅干 勾起你童心的軟萌小餅干
    小黑炭餅干 勾起你童心的軟萌小餅干

    將低筋面粉過篩備用; 奶油室溫軟化后,加入砂糖、鹽用打蛋器打成乳霜狀; 把蛋液分三次加入奶油霜裡; 最后加入香草精拌勻; 低筋面粉分兩次加入,以切半方式拌勻; 把大概1/3量的面團加入竹炭粉拌勻,把面團放入冰箱冷藏1個小時; 把原味面團放入塑膠袋內桿平,再把竹炭面條滾成圓柱狀,放入冰箱冷藏松弛15分鐘; 把切下來的原味面團用吸管壓出數個小圓; 把小圓黏上餅干表面; 用芝麻裝飾一下,過程需要花點耐心,等全部黏好后送進預熱好的烤箱175度烤15-20分鐘; 出爐后放置冷卻架上放涼即可。

  • 小魔女掃帚 簡單易學的萬圣節點心
    小魔女掃帚 簡單易學的萬圣節點心

    將鱈魚香絲剪成約餅干棒1/3的長度,另留1條鱈魚香絲不剪; 剪短的鱈魚香絲可依個人喜好灑些胡椒鹽調味(此步驟可省略); 將短的鱈魚香絲圍住餅乾棒一端,再用長的鱈魚香絲綁起即可; 超可愛的小魔女掃帚,可以多做幾支。

  • 奶油檸檬蝦 好吃又開胃的鮮蝦料理
    奶油檸檬蝦 好吃又開胃的鮮蝦料理

    活蝦先放冷凍冰暈,食材洗凈備用; 蔥切段,蒜切末,洋蔥對切后再切條狀;檸檬1顆半擠汁,并磨ㄧ些綠色的檸檬皮備用,另外可以切幾片檸檬片做裝飾用; 用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、腳等部位;并用牙籤從背部第二節部份挑除泥腸; 鍋燒熱,放ㄧ半量的奶油煮溶; 蝦子入鍋煎出香味;并用少許鹽和黑胡椒粉拌炒煎到兩面變紅; 放入蒜末和洋蔥拌炒出香味,放入剩下一半的奶油,并從鍋延倒入少許米酒略煮; 接著倒入檸檬汁、糖和少許鹽拌勻,蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘; 開蓋并開中大火略微收汁后試味道做調整; 放入蔥段炒勻即可起鍋擺盤,撒上檸檬皮增加風味,再擺上預留的檸檬片做裝飾。

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