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1歲寶寶食譜

1歲寶寶食譜

1歲寶寶食譜

1歲的寶寶走路變得越來越穩,因此寶寶也更喜歡自己走路,活動量也比之前大很多。1歲寶寶食譜應該多給寶寶補充能量,讓寶寶每天都充滿活力。

一歲寶寶主食食譜

此時,絕大部分食物都可以喂給一歲的寶寶吃了,在設計寶寶的菜單時,應保證包括谷類、蔬菜、水果、肉類、禽蛋等等種類。隨著寶寶咀嚼能力的加強,要注意控制寶寶的進餐時間和進餐習慣,以培養寶寶良好的飲食習慣,如進餐時間以20-30min為限,讓寶寶坐在兒童餐椅上,和大人異同吃飯等。同時要記住脂肪對寶寶生長發育的重要性,所以在這個時期應合理攝入,而不是限制。

輔食的實際制作中,爸媽可以為寶寶制作一些爛飯、饅頭、餅干機肉末、碎菜和水果等食物,豐富食物種類。還可以適當增加寶寶的食量,每日喂食2-3次輔食,代替1-2次母乳,以補充寶寶身體發育所需的營養元素。不過口味不要太重,并且要避開刺激性較強的調味料,以免寶寶對其他食品產生厭惡感。

1、板栗雞絲

食材:大米100克、板栗100克、雞胸肉 80克、5克、油10毫升。

做法:大米洗凈后加少許油拌勻,腌制30分鐘,板栗去殼。雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟,撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細絲,用少許油和鹽腌制片刻。板栗切碎。鍋中倒入適量清水,大火燒開后放入腌制好的大米,放入板栗,再次煮滾后轉小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時將雞絲放入鍋里,用勺子攪拌均勻,繼續用小火再煮5分鐘,最后加鹽調味即可。

2、繽紛紅薯粥

食材:白米30克、紅薯半個。

做法:大米淘洗干凈后加入足量的清水,煮成白米粥。紅薯洗凈后削去外皮切成薄片。放入蒸鍋中蒸至熟透。將蒸好的紅薯取出,用勺子碾壓成泥狀。紅薯泥放入白米粥中,攪拌均勻即可。

一歲寶寶蔬菜食譜

此時的寶寶在飲食上越來越接近大人,不再向以前那樣總是吃軟爛的食物,他/她可以享受更多更美味的食物了。由于寶寶可以吃的食物的和種類大大增多,其中就包括了軟飯、面包、面條、通心粉、薯類等等。對于寶寶而言,新鮮的蔬菜水果不僅可以提供所需營養素,還可以豐富寶寶輔食的種類和顏色。

寶寶可以多吃些紅、黃、綠色的四級蔬菜、水果。不同口味和顏色的輔食,能夠從視覺和聽覺上吸引的寶寶的興趣,讓寶寶的胃口大開。也可以將寶寶喜歡的蔬果,如蘋果條、土豆條、南瓜條、黃瓜條等做成手指大小的食物盛在餐具上,吸引寶寶自己動手拿來吃。

1、胡蘿卜山藥

食材:排骨適量、山藥30克、胡蘿卜30克、稀飯30克、姜適量、鹽適量。

做法:胡蘿卜切塊。排骨過水,去味去血水,燒好熱水入生姜備用,放入已過水的排骨,加入食鹽,大火燒開后,轉文火慢燉30分鐘左右。加入山藥,胡蘿卜,燉煮15分鐘。取山藥胡蘿卜搗爛。備好白米稀飯一小碗。加入稀飯,視情況加入些排骨湯,煮開。攪拌均勻即可。

2、三鮮豆腐泥

食材:豆腐50克,黃瓜25克,豬肉25克,雞蛋1個,食鹽少許,蔥適量,植物油適量。

做法:豆腐洗凈,壓成豆腐泥。豬肉洗凈,剁成泥,備用。黃瓜洗凈,切碎。雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。炒鍋放油燒熱,下入蛋液,炒熟后攪成雞蛋碎,備用。炒鍋再放油燒熱,用蔥花爆香。放入豬肉煸炒。炒至豬肉變色時加入豆腐泥和黃瓜繼續煸炒。炒至將熟時再放雞蛋碎,一起炒勻后加鹽調味即可。

一歲寶寶攝取蛋白質食譜

1歲的寶寶,每日蛋白質的供給量大概為35—40克,這個階段寶寶的飲食已經非常豐富,爸媽可以通過肉、蛋、、豆類及各種谷物類來給寶寶提供足夠的蛋白質。例如:每天400— 500毫升乳制品+魚肉類100克(約等于大排半塊、或兩片魚肉)+豆制品類50—100克+蔬菜水果類各50—100克(約等于5顆小青菜或一根香蕉)+米飯類100克(約等于1/3碗的飯)。

補充蛋白質時要注意奶類與固體食物的比例應為40:60,每天應該給寶寶提供乳類500毫升,如果是在一歲以前斷奶,應當喝嬰兒配方奶粉,喝母乳的量逐漸減少,要逐漸增加喝牛奶的量。廣泛地選擇各類食物并增加食物在形狀、顏色上的巧妙搭配,可以讓寶寶愉快地吃下他不喜歡的食物。

1、雞汁南豆腐

食材:100克南豆腐,雞肉15克,油3克,木耳、蔥末、醬油味精少許。

做法:燙熟南豆腐,將100克南豆腐切丁。下入消毒鍋中燙熟,瀝湯,裝盤。炒雞汁,預備15克雞肉,斬成碎丁,用水淀粉和鹽煨好。將3克油燒熱,將雞肉,水發木耳末,蔥末,醬油,味精等一起煸炒,加入湯約100毫升,勾芡,然后將芡汁淋在南豆腐上。

2、皮雞蛋羹

食材:土雞蛋2個、蝦皮或者小鮮蝦1撮、少許、水(溫)140毫升。

做法:雞蛋打散。蛋液加溫水打勻。過篩倒入燉盅中。蝦皮或者小鮮蝦清洗干凈,熱水燙一下,擠干水份備用。燉盅中,加入蝦皮。蓋上蓋,上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。

一歲寶寶不能吃的食物

為了避免寶寶出現偏食和營養過剩的情況,有些食物還不宜列入這一時期寶寶的食譜計劃。

1、臘腸:臘腸屬于腌制食品,含有亞硝酸,亞硝酸會加重人體腎臟的負擔。由于寶寶還太小,腎臟各器官還未發育完善,食用臘腸后,會增加腎臟的負擔,容易引起溶血性貧血。制作臘腸時,添加了多種調味劑,寶寶的味覺處于發育階段,不宜食用。另外,臘腸華中的肥肉比例高達50%以上,含有極高的脂肪和動物性蛋白,寶寶攝入后,容易導致體內脂肪過剩,增加肥胖癥的概率。因此,3歲以內的寶寶應禁止食用臘腸,10歲以后的寶寶也應少食或不食臘腸。

2、熏肉:熏肉在制作過程中加入了很多鹽腌漬,人體攝入較多的鹽,易引起體內納水潴留,造成水腫。熏肉的熱量很高,脂肪含量豐富。一方賣弄,大量的脂肪的攝入容易引起心腦血管疾病米甚至導致營養過剩,使寶寶出現肥胖癥;另一方賣弄,熏肉中所含有的額脂肪很容易轉化為過氧化

3、咸魚:人和咸魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽,這種物質進入人體后,會轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺,這種物質對寶寶的健康會造成極大的傷害。據調查,10歲以前開始吃腌制品的寶寶,成年后患癌的可能性比一般人高3倍,另外,咸魚中也含有較高的鹽,而高鹽食品一方面會加重寶寶的腎臟負擔,造成寶寶出現局部水腫;另一方面,還易誘發高血壓病。因此,3歲以內的寶寶應禁食咸魚,3歲以上10歲以下的寶寶也應少食或不食咸魚。

4、花椒:做為一種常見的調味品,并不建議寶寶食用。一方面,花椒容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少,造成人體腸道干燥、便秘等癥狀;另一方面,寶寶的味蕾很敏感,且處于發育夾斷,花椒的口味太重,食用過多易造成寶寶口味偏重,不利于寶寶味蕾的發育。因此,2歲以內的寶寶不宜食用花椒,2歲以后的寶寶也不宜多食。

一歲寶寶進食時間表

主要食物:粥、面食(面條、面片、包子、餃子、餛飩等)、軟飯。

輔助食物:母乳/配方奶、白開水、魚肝油(維生素A、維生素D比例為3:1)、水果汁、菜汁、菜湯、肉湯、米粉(糊)、磨牙食品、菜泥、水果、肉末(松)、碎菜末、肝泥、動物血、豆制品、蒸全蛋、饅頭、面包、小點心(自制蛋糕等)。

餐次:母乳或配方奶2次,輔食3次。

上午:

6:00母乳喂哺10~20分鐘/牛奶或配方奶200毫升,菜泥30克;

8:00喂磨牙食品/小點心若干,菜湯/肉湯100~120毫升,水果1~3片;

10:00喂粥一小碗(加肉松、菜泥、菜末等),雞蛋半個,餅干2塊/饅頭一小塊;

12:00喂碎肉末/碎菜末/豆腐/動物血/肝30~60克,溫開水/水果汁/菜汁/100~120毫升;

下午:

14:00喂軟飯一小碗,碎肉末/碎菜末/豆腐/動物血/肝30~60克,雞蛋半個;

16:00喂磨牙食品/小點心若干,水果1~3片,溫開水/水果汁/菜汁100~200毫升;

18:00喂面條/面片一小碗/小餃子3~5個/小餛飩5~7個,豆腐/動物血/肝末/肉末/碎菜末30~50克,肉湯50~100毫升;

夜間:

20:00喂饅頭/蛋糕/面包一小塊,磨牙食品若干,溫開水/水果汁/菜汁100~120毫升;

22:00喂母乳10~20分鐘/牛奶或配方奶200毫升;

備注:魚肝油每天1次,每次400μ。

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